Conserves de pommes. La façon facile de faire des conserves de pommes croustillantes! Bien laver et éplucher les pommes. Enlever les cœurs et couper en quartier. Étendre les pommes au fond d'un sceau de 5 gallons ou d'une grosse marmite. Commencer par 5 tasses de pommes et saupoudrer de 3/4 de tasses de sucre.. Étape 1 : Éplucher, épépiner les pommes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau et la cannelle. Cuire à feu moyen durant 20 minutes environ, jusqu'à obtenir des pommes bien fondantes. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, pour ne pas que ça accroche.
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Garder le mélange à ébullition pendant le remplissage des bocaux. Verser la compote de pommes chaude dans les bocaux chauds jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord (espace libre). Retirer les bulles d'air et ajuster l'espace libre; au besoin, ajouter de la compote de pommes. Essuyer le bord du bocal. Centrer un couvercle sur le bocal.. Préparation. éplucher et couper les différentes variétés de pommes et la rhubarbe en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire àcouvert environ 30 minutes, jusqu'àobtention de la compote. Si elle est trop liquide, enlever le couvercle pour faire évaporer le jus de cette compote de pomme.
